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¿Cuánto tiempo durará el café molido en las bolsas mylar?

2023-08-09

Preservar la frescura y el sabor del café molido es una preocupación constante para los entusiastas del café y los productores por igual. Un método que ha ganado tracción es almacenar café molido en bolsas de Mylar, un tipo de empaque conocido por sus propiedades de barrera y su capacidad para extender la vida útil del estante. En este artículo, profundizaremos en los beneficios del uso de bolsas MyLar para el almacenamiento de café molido y exploraremos cuánto tiempo puede prolongar efectivamente la frescura del café.

La ciencia detrás de Mylar Bags

Las bolsas Mylar se construyen a partir de una película de poliéster conocida como Bopet (tereftalato de polietileno orientado biaxialmente). Este material se elige por sus propiedades de barrera excepcionales, que evitan la penetración de la humedad, el oxígeno y la luz, los factores principales que contribuyen al deterioro del café molido. Al minimizar la exposición a estos elementos, las bolsas de Mylar ayudan a mantener los aceites aromáticos y los compuestos de sabor del café, asegurando una vida útil más extendida en comparación con las opciones de empaque tradicionales.

mylar coffee bags

Beneficios clave de las bolsas de Mylar para café molido

Barrera de oxígeno: el oxígeno es el enemigo de la frescura cuando se trata de café. La oxidación conduce al desglose de los complejos compuestos de sabor complejos del café, lo que resulta en un sabor rancio. Las bolsas de Mylar minimizan efectivamente la entrada de oxígeno, preservando los sabores originales del café durante un período más largo.
Protección de humedad: el café molido es higroscópico, lo que significa que absorbe fácilmente la humedad del entorno circundante. Esta humedad puede conducir al crecimiento del moho y el deterioro. La barrera de humedad de Mylar Bags evita que el vapor de agua se filtre en el empaque, salvaguardando la calidad del café.
Blindaje de luz: los rayos UV de las fuentes de luz pueden causar la degradación de los compuestos de café y acelerar el proceso de estalización. La naturaleza opaca de Mylar Bags actúa como un escudo contra la exposición a la luz, manteniendo los granos de café a salvo de la radiación nociva.
Preservación de aroma: el encantador aroma del café es el resultado de compuestos aromáticos volátiles. Las bolsas de Mylar evitan el escape de estos compuestos, manteniendo el aroma atractivo del café hasta que llega al consumidor.

Mylar Bolsas de café Extensión de vida útil:

La duración exacta para la cual se puede almacenar el café molido en las bolsas de Mylar depende de varios factores, incluida la calidad inicial del café, el nivel de asado específico y las condiciones de almacenamiento. Sin embargo, en promedio, el café molido almacenado en bolsas mylar adecuadamente selladas puede retener su frescura y calidad por hasta 6 a 12 meses.

Es importante tener en cuenta que, si bien las bolsas de Mylar prolongan significativamente la vida útil del estante, no detienen por completo el proceso de envejecimiento. Con el tiempo, el café aún experimentará una degradación de sabor debido a la descomposición natural de los compuestos. Por lo tanto, para la mejor experiencia de café, se recomienda consumir el café dentro de la parte anterior de la ventana de almacenamiento.

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